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    肠衣的定义及用途

      家畜的大、小肠经刮制而成的坚韧半透明薄膜。按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类,并可分为小肠衣和大肠衣。主要用作填充香肠和灌肠的外衣;羊肠衣还可制成肠线,供制作网球拍线、弓弦、乐器弦线和外科缝合线等用。中国加工肠衣已有百余年历史,猪肠衣多产于华东和华中;羊肠衣多产于华北、东北和内蒙古。最初仅用于弓弦和弹棉花的弦线,产量有限。20世纪初期开始在天津、北京等地设厂加工生产,很快成为中国重要的出口物资。  构成  肠自内向外可分为粘膜、粘膜下层、 肌层和浆膜4层。加工猪、羊的盐肠衣时,仅留粘膜下层,刮去其他3层;加工猪、羊的干肠衣时,除粘膜下层外还保留部分粘膜;加工牛的盐、干肠衣时,只除去粘膜而

    27 09 2018
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    中国肉类协会天然肠衣分会成立20周年庆典暨2018会员大会在北京隆重召开

    天然肠衣加工是我国的传统民族手工业,在中国已有上百年历史。新中国成立初期,是我国的传统出口创汇商品。改革开放以来,天然肠衣行业得到长足发展。目前,我国的天然肠衣加工企业达上千家,从业人员十多万人,年出口创汇10亿美元以上,2017年达13.48亿美元历史新高。天然肠衣加工业为转移农村富裕劳动力、增加农民收入发挥了重要作用。图12018年是我们国家改革开放40周年,恰逢中国肉类协会天然肠衣分会成立20周年。2018年9月18日,中国肉类协会天然肠衣分会成立20周年庆典暨2018会员大会在北京新世纪日航饭店隆重召开,来自全国各地的天然肠衣企业代表200余人出席了此次盛会。图2世界肉类组织副主席、中

    24 10 2018
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    肠衣质量评价标准

     肠衣好坏的评价是一个系统工程,下面的"质量评价十四条"能较合理地作为劣优评价的依据。   1、肠衣的阻隔性:指其对氧气、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以给香肠提供较长的保质期和货架期,避免在保质期内因香肠变质而造成退货,并保证香肠的鲜度和香气不丢失。   2、肠衣结构的合理性:肠衣合理的结构设计能给香肠提供一个理想的包装。   3、肠衣膜强度:好的机械强度能满足各种灌装打卡机的要求,从而减少使用过程中肠衣膜的损耗。   4、收缩率的稳定性:指同一卷或同一批肠衣收缩率一致性的好坏,若收缩率的上下浮动较大会造成同一规格的香肠长短、粗细不均匀,会给您装箱及销售带来很多的麻烦。   5、色泽均匀度:对带颜......

    27 09 2018
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